咱們開飯店餐館時，一般都知道給顧客提供談心的服務，甘旨的菜肴、知道在店面裝修上花心思，為顧客營造滿腔熱枕的環境、也知道處理營業執照、運營許可證等各類證書。可是，卻有不少飯店飯店忽視了后廚的衛生環境，對廚房的發生的油煙污染無動于衷，對設備油煙凈化器存在知道誤區和抵觸情緒。

咱們餐飲業老板一般都為節約出資本錢，不安裝油煙凈化器。其實一臺油煙凈化器的價格或許和空調的費用差不多，設備油煙凈化器和設備空調應該是相同重要的。空調可以使顧客的用餐環 境舒適，而油煙 凈化器則可以讓廚房工作人員在一個舒適的環境中烹調出甘旨菜肴，削減油煙對廚師身體的損害，也可以削減油煙對大氣的污染，是一件利國利民的功德。 國家環境保護總局發布了飲食業油煙排放標準（試行）（GWPB5-2000）。

國家環保局擬定的飲食業油煙排放標準規則了飲食業單位油煙的最高容許排放濃度和油煙凈化設備的最低去除功率。 在大多數城市區域，現在環保局規則了開餐廳飯店必需要通過環保審評。但有些飯店飯店投機取巧，以家用抽油煙機代替油煙凈化器而通過了環評檢測。可是抽油煙機和油煙凈化器有著本質的差異，抽油煙機沒有凈化功用，僅僅簡略把油煙抽排到室外。餐飲業油煙具有較高濃度的動植物油以及很多懸浮物，使之成為城市高濃度污染源。未經處理直接排放的餐飲廢氣不只會添加城 市污氣處理的負荷，并且會影響城市大氣污染管理難度，廢氣排入后，又會引起空氣的富營養化，挾制環境和人類健康。所以按照合格的油煙凈化器勢在必行。 

一般餐廳老板認為自己的餐廳規劃小，煙霧不大，認為沒必要設備油煙凈化器。但如果廚房中沒有及時對油煙進行處理，除油煙外漏發生污染外，還會對廚房內部其它設備構成影響，使墻壁 附上油污難以收拾，加速其他廚房設備老化。 還有老板認為油煙凈化器壽數短，收拾麻煩。深圳市森吉環境科技有限公司生產的油煙凈化器，引進國外先進技術，內部電離集塵箱采用優質航空鋁合金資料制作，具有放電功能強、耐腐蝕 等特色，清洗時只需取出里邊的機芯，用燒堿清洗即可。只需做好日常的保護保養，設備的壽數一般可在8年以上。